こんにちは、リョウです。
岐阜名物の「朴葉味噌（ほうばみそ）」ご存知でしょうか。朴葉味噌とは、飛騨、高山の郷土料理になりまして、自家製の味噌にネギなどの薬味、椎茸などの山菜・茸をからめたものを朴の葉に載せて焼き、ご飯に載せて食べます。
妻の実家が、名古屋市内にあり、岐阜県は隣県になるのでよく食べさせていただき覚えました。郷土料理だけど、市販で普通に買えるので、ご家庭で楽しめるにも魅力の一つ。
上でも少し書きました、肉や野菜を焼いてもおいしいのですし、私は魚を焼いたほうがご飯も進むし、お酒もグビグビ。
一度食べてみると、魅力が伝わると思います。
今回いただいたのは、【郡上ほうばみそ(朴葉味噌・ねぎ味噌 丸昌醸造場】になります。
（たくさん、種類があるので、お気に入りを探すのも面白いです）
通販でも購入できますし、とてもおいしかったので紹介させていただきます。
【郡上ほうばみそ(朴葉味噌・ねぎ味噌 丸昌醸造場】
郡上ほうばみそは、3種類あります。
今回紹介する、『ねぎ味噌仕立て』。『香味仕立て』。『ゴマ味噌仕立て』。
妻が名古屋のお土産として買ってきてくれたのが、『ねぎ味噌仕立て』でした。
ほうばが2枚、味噌が2袋入っています。
特に何人前とかはないですけど、1袋大体2人前が目安かなっと思っています。
郷土料理なので、なんの食材を乗せたほうがいいとか書いてありますけど、基本何でもあいます。特製の味噌が旨味になっているので、肉・魚・野菜全般いけるでしょう。
貝類は挑戦したことありませんが、ホタテやほっき貝、牡蠣も合うのではないかな？と、憶測。新鮮な貝類が手に入ったら、チャレンジしてみようと考えています。
作りは簡単です。
- 袋から出した朴葉を10分ほど水に浸してください。お急ぎの場合はお湯で5分ほどで大丈夫です。
- 朴葉の表面の水分をふきん、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってください。
- 具を準備します。
薬味：ねぎ、ごま、唐辛子など。
具材：牛肉、豚肉、豆腐、椎茸など。 - 焼網の場合は必ずアルミホイルを敷き、フライパンや陶板の場合は直接載せてご利用しただけます。
- コンロの焼く網やフライパン等を置き、朴葉を引いて具を載せてください。
- 弱火でじっくり焼いてから、お召し上がりください。
焼き台によって、焼く方法だけ注意しておけば大丈夫です。
大事なことなので、何度も書きます。
食材は、なんでもアリです。しかも、肉系より魚系のほうが断然おいしいと感じています。
（もちろん、牛肉、豚肉、鶏肉でも食べました）
我が家では、この日シャケにしました。
そして、『食べチョク』で購入しました野菜の一部が残っていたので、一緒に焼きました。
スーパーで売っている魚はあまり買わないのですが、たまたま知り合いから（鮨屋さん）シャケをいただいたので、それを焼くことにしました。
鱈（たら）、鰆（さわら）など、タンパクな魚のほうが味噌の旨味が重なり、よりおいしさが引き立てかもしれません。
食べていただければわかると思いますが、味噌がとにかくウマいです。
驚くと思いますが、旨味成分たっぷり入っているので、味噌とご飯だけでも十分と豪語する人も多いとか。
炊き立てのご飯、出汁から取った味噌汁、漬物、朴葉味噌で作った魚（もしくは肉、野菜）、最高の定食が完成します。
一度食べたら病みつきになる朴葉味噌、ぜひ一度買って食べてみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
また、良かった商品や実体験を紹介していきますので、今後ともよろしくお願いします。
